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カテゴリ:sweet( 74 )
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欧州の夏の焼き菓子の想いで - ルバーブ ー
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欧州の様な夏の風を感じる 此処最近の調布です。

乾燥と紫外線は一番強い季節なので、日焼け対策を忘れずに。

ちょっと気が抜けて放置しておくと・・・ 私の顔も角質ザラザラに><

メラニン色素は紫外線から肌を保護するために角質を厚くしていきます。
また、日焼け対策に日焼け止めを塗るようになると、ウォータープルーフ対応が多いため、
毎日の洗顔では落としきれておらず、肌に汚れが残りがち。

定期的にピーリングを行い、角質の角化をなくし、肌の収斂サイクルを正常化に戻すケアが必要になります。



とはいえ、外出が気持ちの良い季節。

花粉から解放された私は、うきうきと外出も足取り軽く♪ 

猫の額の様なベランダでガーデニングも本活動化♪

今年のこの気候はベランダのハーブたち、ミニバラたちもいつも以上に元気に育っています。

上記は、一番のお気に入りのミニバラちゃん。白くもピンクがかった乳白色の様な美しい色どりと
(まるでバチカンのミケランジェロのピエタ像の大理石の様な)
花弁の重ね方がとても美しく。 この数年は花も小さかったのですが、今年は購入した当初の様な大きさに。

冬の間、葉もない休眠状態ですが、肥料を与えておいてよかった。元気です^-^


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更に、ゼラニウムローサが毎日毎日花を咲かせています。

こうして、小さく一輪挿しに挿しておくと。2,3日はもつのですが、この1カ月切らさずに挿せる程。

毎日毎日^-^


今日も月桃の不必要な葉を剪定して、すっきりさせていると

このゼラニウムローサに1匹のミツバチが、一生懸命蜜と花粉を集めていました。

ミツバチの羽音を聞きながら、傍に作業をしていることがとても和みます。

ミツバチがゆっくり滞在してくれるような、ベランダが作れるようになったのだと自分自身ふと驚きました。

もともとは、グレーフィンガーだった私。 今では沢山のグリーン達に囲まれている私。

特に工夫をしているわけではなく、選んだこの部屋がきっとグリーン達を迎えいれてくれているのだと思います。

やや東向きの南側のベランダ。夏は非常に暑いというデメリットもありますが、陽当たりは最高。

多摩川からの風も流れ、ルイの声を聞きつけ沢山の野鳥も遊びに来ます。

駅からは遠くサロンとしてお客様には遠い距離を歩いて来なくては辿りつけないというデメリットもあるので、
何度引っ越そうか悩みましたが、引っ越せない理由が此処にありますwww



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洒落で、買ってみた ルバーブ

欧州の夏では必須なハーブなのですが、原産地はシベリア

日本でも、軽井沢、河口湖など 高原の比較的涼しい地域の地元販売所で見かけることが多くなりましたが・・・

この暑ーい東京、しかも、この南側の陽射しから逃れられないベランダで育つか???と 購入したのが

3、4年前だったかな? 真夏には、溶けて無くなり。捨てようと忘れられていた鉢。

と、思ったら、春先ににょきにょきと芽が出て、この数年。本格的に収穫する前に溶けて無くなり繰り返してたのです。

しかし、今年のこの気候。 異常に元気www

葉の数も前年より倍以上の数。 まさか???と思い、鉢を大きくしておきました。

この3枚やっと、初収穫wwww   小指の半分ほどの細さと小指の長さの茎ですがwww

食べる箇所はこの茎。  葉はもう一度調べてみたけれど、蓚酸が強く毒性が高いのでNG


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ココットに1個分www しかも、苺コンポートにほぼ占領されているのですがwww

クランブル 作りました。 もう1個は柚子ピールにデコポンマーマレードのクランブル



ルバーブは20年以上前、英国でホームスティした時、

ホストマザー というか、ランドレディ が、庭のいつも陰っている1か所に地植えしていて、

真夏にザクザクと育った太いルバーブを刈って、ザクザク切ってクランブルにしてバニラアイスを乗せてくれました。

これが私の菓子作り病を目覚めさせてくれた、焼き菓子。

甘酸っぱくて美味しくて、簡単なデザート。 買ってくる菓子よりも、この素朴な菓子に憧れて

その後、彼女の焼き菓子と、英国の各所でティールームの菓子を味わうことが愉しみに。

これらがベースとなり、帰国後これらの味が再現したくて作り始めたのでした。

小さくてもルバーブを自分で育てて、焼いたクランブル。20年越しで彼女に追いつけた様な気がした今日でした^-^


Relaxation Salon Skye の HP 




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Top▲ | by kikuamrus | 2013-05-19 00:14 | sweet
真っ赤な宝石たちとの工房仕事
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桜もそろそろ、見納め。

華吹雪が舞っている調布です。



年度末のお疲れも出ている方もいらっしゃるでしょうし、

これから新生活に向けて1歩進めた方もいらっしゃることでしょう。


今日は冷たい雨が降り注ぐようなので、皆さま体調管理に気を付けられて下さい

桜の季節=苺の季節・・・More
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Top▲ | by kikuamrus | 2013-04-02 06:46 | sweet
Pancake Day ♪
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今日は英国で云う、Pancake Day

UK内では、地域、好みに合わせて様々なタイプのPancakeを焼くようです。

日本でいう ふっかふかのPancakeもあるのですが、Drop Scorn (Scotch Pancake)と呼ばれているようで。

薄いクレープの様なPancakeも多く食べられているようです。

柑橘が沢山ある Skye では、何か良い物が無いかと 頭を捻らせて

クレープシュゼットのレシピをそのまま引用w


おやつのつもりが、5枚も焼けて そのまま夕駒になってしまいましたww

Pancake Day の謂れについては、明日夜にでも続きを書きます。 追記いたしましたw

明日の朝も雪の予報。 雨になるかどちらかのようですが、足元には十分気を付けて御出勤されてください

追加記載いたしました♪ ・・・ More
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Top▲ | by kikuamrus | 2013-02-13 00:55 | sweet
冬の工房仕事 と 春の歩み ^-^ 
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ひさしぶりに 大地のエネルギーを頂いてきました^-^


前回は10月だったかな?

既に季節は飛び越えて・・・ 春の歩みを見せていました


ふきのとうがぽこぽこ しばし、ふきのとう集めに熱中しすぎて、本来のお手伝いがあまりできず

申し訳ありませんorz  次回はしっかりと手伝わせていただきますっ


というわけで、ふきのとうと野菜たちを分けて頂いて、冷蔵庫がぱんぱんにw 

このお野菜たちを頂くと、普通のスーパーのお野菜の味が薄く感じます。 

身体に沁み入るお野菜とはこういう物なのだといつも実感いたします。ありがとうございます。

また、ふきのとう、直ぐにふき味噌を作らせていただきました。母が大好きなので、食べさせるのが愉しみです。

ほろ苦な味は、一足早い春の味。冬に溜め込んだ嫌な物をデトックスするにはもってこいの食物です

畑の前に、実は工房をちょこちょこ開けてました・・・More
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Top▲ | by kikuamrus | 2013-02-12 00:32 | sweet
今年は年の初めから良いことが起こりそうな気配 - ガレット デ ロア -
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3か月前から、お客様と約束をしていた ガレット デ ロワ 

昨年食べれなかった分 頑張りましたw ・・・ More
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Top▲ | by kikuamrus | 2013-01-09 23:56 | sweet
紅玉ジャム工房 ーキャンペーンプレゼントの フレーバーの詳細 -
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なんだか、似たような画が続く 記事となりますが・・・


フレーバーのイメージがいくつか湧かないという方もいらっしゃるようなので

此処で説明をばw

ひとつずつ説明を加えさせていただきます・・・More
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Top▲ | by kikuamrus | 2012-11-04 23:55 | sweet
完熟パイナップル ☆ 想いを馳せて トライ ^-^
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じつを申しますと・・・・ もう一月前になるのですが・・・・


北海道のNさんから、最南端とほぼ言える 石垣島の完熟パイナップルが届いていたのでした

More
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Top▲ | by kikuamrus | 2012-07-27 16:11 | sweet
初夏の超スローフード工房
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だんだんと初夏らしい陽気となってきましたが、

きょうはひさびさの雨 


そして、明日はまたピーカンの晴れにより、予想最高気温27度


この温度差に体調を崩さないよう皆さまお気を付けてくださいね


さらに、この時期の紫外線量は8月と同じぐらいあるのですよ。

紫外線対策もしっかりなさって、日焼け止めは落ちにくいのでしっかりと落とし、美白対策と共に

クレンジングによって失われたお肌に必要な成分と水分補ってくださいね。


これから梅雨を迎え、私たち日本人にはうっとおしい季節となりますが、

農作物には必要な水分であり、梅雨の雨雲はこの時期一番の紫外線量を遮ってくれているのです。

悪いことばかりでは無い梅雨の陽気。ありがたみをもって快適に過ごして行ければと思います。

これからの気温上昇に・・・More
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Top▲ | by kikuamrus | 2012-05-15 23:47 | sweet
やっぱり 女の子たちには必須アイテムでした -FUJIUさんー
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あらら、またまた 一か月が経とうとしている・・・いや・・それ以上のネタも・・

Skyeも 名もなき頃からのサロン開設を考えると4年が経とうとし、5年目を迎えようとしています。


これも、支えてくださる皆さまがいらっしゃるからこそ、本当に嬉しく思います


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2月バレンタインも過ぎた頃、向かった場所は青空広がる高幡不動


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穏やかな日差しである日中ではありましたが、

梅の蕾はまだまだ硬く

実の本命は・・・・More
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Top▲ | by kikuamrus | 2012-03-17 22:32 | sweet
フルーツ☆パラダイスとなりました 多謝 - 甘平 & 苺 -
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そろそろ 美味しい果物がないかなぁと思っていた矢先・・・


紅玉工房で御馴染になりました、Nさんから またまた 素敵な贈り物を頂きました ♪



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甘平(かんぺい) という、 大きな大きな柑橘


(清見 x トロビタオレンジ) x (清見 x ポンカン) の交配によってできた、

昨年ごろから新品種として市場に上がり始めていたという 超レアな品種


ポンカンぐらい大きな実だというのに、完熟みかんのように皮は薄く剥きやすく、

房ごと ぽいぽいっと 食べられる いまでかつて みたことない 柑橘に出逢えた!!!という感触


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糖度が非常に高く、果汁のたっぷりさは本当にこんな柑橘出逢ったことないのですよ。
(私の人生、果実の出会いがあまりにも、無いように自分で感じてますが=本当の新鮮な果実と言う物を知ってないのかも)

それぐらい 毎度毎度 Nさんが送ってくださる 果実は 衝撃的な物ばかりです。

今回の甘平は、みかん?オレンジジュース?を 丸かじりしている感覚で、大きな実をあっと言う間に

食べてしまうのですっ


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何か加工しようかと考えていましたが、これは生食で終わってしまうわー


昨日から御客様にもご試食していただいておりますが、

感動の御言葉ばかりなり。

写真と私のつぶやきに反応してくださった御客様も、本日ネット通販で探し出し注文されている程の勢いです。

そしてそして、普通柑橘系を食べて直ぐ手を洗うのですが、

手を洗うのが惜しくなり、手に付いた 甘平 の香りをずぅっと嗅いでいる私です。

オレンジのような、タンジェリンのような、マンダリンのような フレッシュな精油を嗅いでいるかのよう。

とても強く、爽やかに香ってきます。


本当に感動の品種。

Nさん 本当に本当にありがとうございます。

更に 果物天国が続くのです!! ・・・ More
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Top▲ | by kikuamrus | 2012-02-16 23:55 | sweet
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