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数量限定☆マーマレードのプレゼント始めます 
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今年も北海道のナイサ酸から、宮崎のデコポンと日向夏を送っていただきました。
ありがとうございます☆

苺の「さがほのか」も同梱していただいたのですが、これは後日記せたらと思います。


というわけで、マーマレード工房開きました。

3年ぐらいになりますでしょうか? マーマレードを本格的に作り始めたのは。

都度都度、試行錯誤しながら作業を試みて、昨年、デコポンのマーマレードのあまりの美味しさに開眼し。
食べて頂いたナイサ酸も、驚いたご様子で。

今年は、かなーりデコポンを多めに送って頂き、紅玉たちほどではありませんが、

数量限定でSkyeをご利用の方にプレゼントさせていただきます。

無くなり次第、終了となりますのでご了承くださいませ。


☆ 対象者 ☆


 当店 Skyeの メニューの中から、 ¥8,400.- 以上のご利用の方に 


☆ デコポン マーマレード 200ml を1個プレゼント


¥12,600.- 以上 ご利用の方、上記デコポンマーマレードと共に 下記2種の中から 1つをプレゼント


それぞれ、ご予約の際に、メニューの御指示と 条件に合った 御希望のフレーバーをおしらせください。

早い者勝ちなので、人気のある品は、無くなり次第終了となります。


☆ 日向夏 マーマレード 200ml
☆ デコポンx日向夏 マーマレード 200ml


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どれも、ピールの煮こぼしをしっかりと行い、1度煮こぼすと半日以上は水にさらして、次の煮こぼし作業を行うというピール独特の灰汁である苦味を取り除くことに費やしてみました。

三温糖、白ワイン ピール、果実 のみで、デコポン、日向夏は、捨てる箇所がほぼヘタだけ。
両方とも種はない物が市場に出回ってますが、日向夏にはナイサ酸にわがままを申して、種が有る物をお願いして送っていただいております。種の周りのペクチンを抽出するためです。マーマレード特有のトロミはこのペクチンで。

デコポン マーマレードは、口に含むと、甘味とオレンジのような爽やかさが広がります。
私はこれにダークチョコを添えて一緒に食べたいといつも頭の中をぐるぐるしてしまうほど。
デコポンのピールは癖がなく、いくらでも食べていたい衝動にかられます


一方、日向夏は果汁の爽やかさはややグレープフルーツ系に似た感覚があり、ピールは薄く剥いて煮こぼしを十分に行わないと苦味が残り、食べ過ぎると胸やけを起こすぐらいな癖が有りますが、これを無くすために今回かなり注意を払って処理を行いましたら、日向夏独特の風味を損なわずに、灰汁のみを取り去ることが出来ました。
ちょっと大人な酸味の広がる、日向夏マーマレード。レモンやグレープフルーツ好きな方なら是非お勧めです。


デコポンx日向夏 マーマレード は、双方の良い部分が出ています。甘味も広がりますが、日向夏の爽やかさが拡がる品で、昨年もかなり好評を得ました。(昨年はヘビーユーザーの方々に渡させていただいて、あっという間に無くなってしまいました)



なお、紅玉、ブラムリーのジャムたちも、若干ではありますが、残っております。
ご希望の方は、ご相談ください。


Relaxation Salon Skye の HP 

 
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おまけ ・・・ More
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Top▲ | by kikuamrus | 2014-03-03 03:20 | salon
紅玉 & ブラムリー 工房 キャンペーン開始いたします☆
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大変お待たせいたしました。

Relaxation Salon Skye 恒例の紅玉・ブラムリー 工房キャンペーンを行います





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Top▲ | by kikuamrus | 2013-11-20 01:26 | 工房
皆さまに感謝感謝
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気が付くと、9月の末日

あんなに暑い暑い35度以上が続く酷暑であった、今年の夏はあっという間に過ぎ去り、

今はすっかり秋の気候

中秋の名月の満月も皆さん、ゆっくりと涼んでみられた方も多かったのでは?


暑かった分、涼しくなって 身体の体温調節が整えられなくなり、体調を崩されたり、

夏の疲れがまだ取れない方や、急な湿度の変化によって乾燥を訴える方やら

沢山のお客様にご来店いただいております、Skyeです。

なかなか、ブログ更新できず申し訳ありません。 私もlewisも元気やってますので、ご安心ください。



* 写真は、Lewis 施術部屋に殆んど怖がって来れなかったのですが、私にべったりなら付いて来れるようになったと思いきや、一旦馴染むとどんどん、行動範囲が広くなり、ベッドの上でリネン材をたたんでいると、手伝ってるのか?邪魔しているのか?謎なLewisですw

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Top▲ | by kikuamrus | 2013-09-30 14:33 | salon
花が一斉に咲き始めましたw - ベランダグリーン -
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紙風船のように、ぷっくり膨らんだ 桔梗の花芽


花開くときに 「 ポンっ 」 と 音がしそうなw


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今年も、今朝第1陣が、見事に3輪咲いてくれました^-^


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今年で4年目の桔梗くん

3月に新芽を出してから、わずか3カ月弱で花を開いてくれる、健気な仔で 愛おしいです^-^



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今年のベランダグリーン達、欧州のような夏の気候のせいもあるでしょうけれど、

冬の間に十分な肥料を撒いておいたのが効いたようです。


どの仔たちも、十分に花芽を付けて元気に育ってくれています。


真夏の為にも、梅雨の間にしっかりと雨が欲しいですね。

日本の梅雨って、どうも嫌悪されがちですが、地球が夏至を迎えるということは

太陽から一番近い季節。

紫外線が最も強くなる季節でもあり、梅雨によって覆われる雨雲はある意味紫外線から私たちを守ってくれます。

他国では紫外線によって、皮膚がんの心配が有るため、外出を控えたりと、昨今では非常に深刻な問題となっています。

また、私たち黄色人種は比較的太陽に強い民族でもありますが、白人のように目の色が薄い人種は

目が焼けてしまうと、サングラスは大人も子供も必須アイテムです。おしゃれだけではないのですよ。

とはいえ、日本人もアスファルトの照り返しの厳しい現代。極力UVプロテクトのサングラス掛けてくださいね。


また、緑たち、夏から秋に向かっての作物は、この梅雨の雨量がなければ育ちません。

どうか、梅雨さん もっともっと 雨降らしお願いいたします(雨乞い)


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ミニバラも、引き続き花芽を上げています。通常第1陣後の仔たちは、花が小さかったり数が減ってきたりとありますが、今年は益々勢いをつけているような気がしてなりません。

そして、ハイビスカスちゃんは 今年2輪目の仔

秋まで、これから度々お客様の目を愉しませてくれることでしょう。

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GWにお迎えしたハーブ苗達、カモマイル以外にも元気が良すぎてww


ディルちゃん、花開いちゃいました。

フェンネルと交種したくはないので、離していますが、フェンネルもそろそろ、開花の様子


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また、コリアンダーちゃんも開花 (溜息) まだ、収穫して食べてないのにぃー > 葉

がっつり、アジアンなご飯にかけたい野望アリw


両者、種もしっかり調理に使えますし、来年の種の為にも大事にしていきたいですね。


あ、先日UPした、アルレアと コリアンダーの花の形似ていますが、

両者とも、セリ科なので似てくるかと。ただし、オルレアの方が花の大きさ3倍ぐらいありますww


こんな感じで一気に花開く、Skye の ベランダグリーンたちですw


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Top▲ | by kikuamrus | 2013-06-08 23:37 | グリーンたち
緑の息吹と大地のパワーを受けに行くのが癖になってますw
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梅雨入りしたというのに、この空の高さ

陽射しは強いものの 気持ち良く、 外出するのも緑をいじるのも止められない私ですwww


欧州の夏のように、昼と夜の気温差も激しいので洋服での体温調整にも気を付けてくださいね。

昨日の涼しさは、Tシャツ、短パンの装いでは寒すぎたようで・・・・

夜半身浴をしたら・・・ 腎臓がよほど冷えていたようで 温めるようにじっとしていたら

背中、肩甲骨、頸の緊張が緩んだ途端に、だぁーーーーと玉の汗を掻き始めました。

冬のような寒い陽気の水分排出には、腎臓が一生懸命働いてくれます。

夏の様な暑い陽気の水分排出には、肌の毛穴が開いて代謝が上がり、毛細血管まで水分が行き渡り(これが浮腫みの原因のひとつにもなるのですが)、汗を掻いて調節を行ってくれます。

夏はそういう意味でも腎臓をお休みさせる季節

この様な寒暖差がある季節は、腎臓と肌のスイッチの切り替えが上手にできないと、体調がすぐれない時なのだと久々に実感ですwww

運動もしやすい季節ですので、身体を動かしつつ汗腺を夏に向けて起こしてあげてくださいね。

また、無理せず薄着にならずにこうしてお風呂でゆっくり腎臓も温めてあげてくださいね^-^



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ちょっと時間が経ってしまいましたが、先週 またまたお誘いを頂いて 畑をお手伝いに行っていました。

写真は、他の方の畑で一面麦畑。まだまだ、青いのですが、ずっしりと実をつけた麦穂
英国の東部で、ずぅーーーと黄金色に広がる麦畑をドライブしたことを思い出せてくれました^-^


前日は陽射しが強くてどうなることやらと気を揉んでいましたが、山には霞が出て、曇り空の農作業にはばっちりのお天気になりました♪

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Top▲ | by kikuamrus | 2013-06-03 15:26 | グリーンたち
欧州の夏の焼き菓子の想いで - ルバーブ ー
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欧州の様な夏の風を感じる 此処最近の調布です。

乾燥と紫外線は一番強い季節なので、日焼け対策を忘れずに。

ちょっと気が抜けて放置しておくと・・・ 私の顔も角質ザラザラに><

メラニン色素は紫外線から肌を保護するために角質を厚くしていきます。
また、日焼け対策に日焼け止めを塗るようになると、ウォータープルーフ対応が多いため、
毎日の洗顔では落としきれておらず、肌に汚れが残りがち。

定期的にピーリングを行い、角質の角化をなくし、肌の収斂サイクルを正常化に戻すケアが必要になります。



とはいえ、外出が気持ちの良い季節。

花粉から解放された私は、うきうきと外出も足取り軽く♪ 

猫の額の様なベランダでガーデニングも本活動化♪

今年のこの気候はベランダのハーブたち、ミニバラたちもいつも以上に元気に育っています。

上記は、一番のお気に入りのミニバラちゃん。白くもピンクがかった乳白色の様な美しい色どりと
(まるでバチカンのミケランジェロのピエタ像の大理石の様な)
花弁の重ね方がとても美しく。 この数年は花も小さかったのですが、今年は購入した当初の様な大きさに。

冬の間、葉もない休眠状態ですが、肥料を与えておいてよかった。元気です^-^


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更に、ゼラニウムローサが毎日毎日花を咲かせています。

こうして、小さく一輪挿しに挿しておくと。2,3日はもつのですが、この1カ月切らさずに挿せる程。

毎日毎日^-^


今日も月桃の不必要な葉を剪定して、すっきりさせていると

このゼラニウムローサに1匹のミツバチが、一生懸命蜜と花粉を集めていました。

ミツバチの羽音を聞きながら、傍に作業をしていることがとても和みます。

ミツバチがゆっくり滞在してくれるような、ベランダが作れるようになったのだと自分自身ふと驚きました。

もともとは、グレーフィンガーだった私。 今では沢山のグリーン達に囲まれている私。

特に工夫をしているわけではなく、選んだこの部屋がきっとグリーン達を迎えいれてくれているのだと思います。

やや東向きの南側のベランダ。夏は非常に暑いというデメリットもありますが、陽当たりは最高。

多摩川からの風も流れ、ルイの声を聞きつけ沢山の野鳥も遊びに来ます。

駅からは遠くサロンとしてお客様には遠い距離を歩いて来なくては辿りつけないというデメリットもあるので、
何度引っ越そうか悩みましたが、引っ越せない理由が此処にありますwww



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洒落で、買ってみた ルバーブ

欧州の夏では必須なハーブなのですが、原産地はシベリア

日本でも、軽井沢、河口湖など 高原の比較的涼しい地域の地元販売所で見かけることが多くなりましたが・・・

この暑ーい東京、しかも、この南側の陽射しから逃れられないベランダで育つか???と 購入したのが

3、4年前だったかな? 真夏には、溶けて無くなり。捨てようと忘れられていた鉢。

と、思ったら、春先ににょきにょきと芽が出て、この数年。本格的に収穫する前に溶けて無くなり繰り返してたのです。

しかし、今年のこの気候。 異常に元気www

葉の数も前年より倍以上の数。 まさか???と思い、鉢を大きくしておきました。

この3枚やっと、初収穫wwww   小指の半分ほどの細さと小指の長さの茎ですがwww

食べる箇所はこの茎。  葉はもう一度調べてみたけれど、蓚酸が強く毒性が高いのでNG


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ココットに1個分www しかも、苺コンポートにほぼ占領されているのですがwww

クランブル 作りました。 もう1個は柚子ピールにデコポンマーマレードのクランブル



ルバーブは20年以上前、英国でホームスティした時、

ホストマザー というか、ランドレディ が、庭のいつも陰っている1か所に地植えしていて、

真夏にザクザクと育った太いルバーブを刈って、ザクザク切ってクランブルにしてバニラアイスを乗せてくれました。

これが私の菓子作り病を目覚めさせてくれた、焼き菓子。

甘酸っぱくて美味しくて、簡単なデザート。 買ってくる菓子よりも、この素朴な菓子に憧れて

その後、彼女の焼き菓子と、英国の各所でティールームの菓子を味わうことが愉しみに。

これらがベースとなり、帰国後これらの味が再現したくて作り始めたのでした。

小さくてもルバーブを自分で育てて、焼いたクランブル。20年越しで彼女に追いつけた様な気がした今日でした^-^


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Top▲ | by kikuamrus | 2013-05-19 00:14 | sweet
母子像のような場面に出会えて、家族の愛に出会えて、最高の出張♪
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先週からバタバタが続きましたが、ようやっと平常のリズムが戻せてきました


桜も八重桜の開花と、藤の花が開花し、いつもより10日以上早い初夏の空気を迎えているような東京、

先週、お招きいただいた出張の依頼先は・・・

梅が見頃、ソメイヨシノが1輪2輪と咲き始めた場所へ・・・More
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Top▲ | by kikuamrus | 2013-04-17 23:29 | 出張
真っ赤な宝石たちとの工房仕事
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桜もそろそろ、見納め。

華吹雪が舞っている調布です。



年度末のお疲れも出ている方もいらっしゃるでしょうし、

これから新生活に向けて1歩進めた方もいらっしゃることでしょう。


今日は冷たい雨が降り注ぐようなので、皆さま体調管理に気を付けられて下さい

桜の季節=苺の季節・・・More
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Top▲ | by kikuamrus | 2013-04-02 06:46 | sweet
ご近所で満開の桜を満喫 ♪
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3月中旬からの気温上昇で、あっという間に満開となった桜

なんとか今週末まで持ちそうですね


先週から 「急いで 花見しないと間に合わないっ」と

隙間時間を見つけて 駆け足しながら花見していました


調布に此処にサロンを開いて、誤算というか 期待をしていなかっただけに、

嬉しい宝を頂いた事のひとつとして、 桜spot が、近くに沢山あること。

ご来店くださるお客様にも道中喜んで頂いております・・・More
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Top▲ | by kikuamrus | 2013-03-30 09:48 | 散策・遊び
ベランダグリーンの冬眠の目覚め
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ソメイヨシノが開花宣言が出た東京の日

調布の我がベランダグリーンたちも、冬眠から覚めたカエルのように

にょきにょき芽吹いています。

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Top▲ | by kikuamrus | 2013-03-20 00:11 | グリーンたち
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